很多人都知道買回家的蔬菜有農(nóng)藥殘留物，但是農(nóng)藥殘留物總是有幸運(yùn)的心理，買回家的蔬菜洗后，基本上沒有剩下的農(nóng)藥。但實(shí)際上，農(nóng)藥殘留物的根深蒂固，不能用清水簡(jiǎn)單地洗掉，農(nóng)藥殘留物的可怕之處直接關(guān)系到人體健康。
農(nóng)業(yè)病蟲害的預(yù)防和治療大多取決于農(nóng)藥。雖然農(nóng)藥可以有效地控制病蟲害，但一些用于作物的農(nóng)藥會(huì)附著在作物上，一些散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，一些殘留在環(huán)境中的農(nóng)藥會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)和水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或者通過(guò)環(huán)境、食物鏈*終傳達(dá)給人、畜。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥超標(biāo)農(nóng)副產(chǎn)品，不會(huì)引起急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，引起疾病，影響下一代。因此，必須檢查農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘含量，一般可以用專用的農(nóng)藥殘留檢查機(jī)測(cè)量。
農(nóng)藥殘留的危害主要有以下幾點(diǎn):一是身體免疫力下降。人們每天吃大量蔬菜，長(zhǎng)期吃帶殘留農(nóng)藥的蔬菜，農(nóng)藥被血液吸收后，分布在神經(jīng)突擊和神經(jīng)肌接頭，直接損傷神經(jīng)元，嚴(yán)重時(shí)中樞神經(jīng)死亡，長(zhǎng)時(shí)間身體各器官功能下降
二是加重肝臟的負(fù)擔(dān)。殘留的農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)后，主要依靠肝臟制造酶吸收毒素，然后進(jìn)行氧化分解，長(zhǎng)期食用殘留的農(nóng)藥蔬菜，肝臟容易不斷吸收毒素，*后毒品的積累量越來(lái)越大，*終發(fā)生病變，嚴(yán)重危害身體。
第三，危及胎兒。對(duì)于懷孕的女性來(lái)說(shuō)，身體需要各種各樣的營(yíng)養(yǎng)，在日常生活中也吃很多蔬菜，加重了農(nóng)藥殘留的危害性。有毒物質(zhì)在看不見的情況下積累，逐漸進(jìn)入胎兒的營(yíng)養(yǎng)供給系統(tǒng)，*終直接危害胎兒的健康和生命。
農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害不言而喻，平時(shí)購(gòu)買蔬菜時(shí)必須承認(rèn)正規(guī)產(chǎn)品，選擇正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買。不僅要讓自己吃得更好，還要求現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)發(fā)展。
不僅是消費(fèi)者需要升級(jí)的蔬菜產(chǎn)品，農(nóng)民在栽培時(shí)也需要不斷提高自己的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。由于消費(fèi)者對(duì)蔬菜的要求不斷提高，農(nóng)民只有從根本上重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，才能滿足更多消費(fèi)者的需求，使農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)入良心循環(huán)，使消費(fèi)者滿意，使農(nóng)民獲得更好的利益。
這些蔬菜、水果都是菜農(nóng)、果農(nóng)種植，對(duì)于他們是怎么種植的，用了什么農(nóng)藥，我們完全不知道，面對(duì)這種情況，我們應(yīng)該如何保護(hù)舌尖上的安全呢？農(nóng)殘儀告訴我們?nèi)コ卟撕退修r(nóng)藥殘留的方法。
1.浸泡小蘇打水。
用小蘇打水浸泡蔬菜可以去除部分農(nóng)藥殘留。方法是將蔬菜表面清洗干凈，浸泡在蘇打水中，10分鐘到20分鐘后用清水清洗，如果不安的話，可以用農(nóng)殘儀檢查。
2.陽(yáng)光照射。
農(nóng)藥在陽(yáng)光照射下，可加速分解。因此，容易保存不怕曬黑的水果蔬菜可以放在有光的通風(fēng)處，保管一段時(shí)間，分解殘留的農(nóng)藥。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。
3.高溫加熱。
高溫可以加速農(nóng)藥的分解，不怕高溫加熱的蔬菜可以多煮，也可以在高溫下炒。*后用農(nóng)殘儀檢查蔬菜，看蔬菜農(nóng)殘量是否比原來(lái)減少。
4.剝皮。
果皮含有很多營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也建議吃果皮，但果皮上的農(nóng)藥殘留量相對(duì)較多，兩害相權(quán)輕，為了避免農(nóng)藥殘留對(duì)身體的傷害，水果去皮更安全。
購(gòu)買蔬菜和水果時(shí)，必須注意食物直接與人體健康有關(guān)。因此，購(gòu)買時(shí)，必須使用農(nóng)殘儀進(jìn)行農(nóng)殘檢查。如果不使用農(nóng)殘儀進(jìn)行檢查，購(gòu)買這些食物后，必須采取一定的有效措施，減少這些食物中的農(nóng)藥含量，為了健康，必須更加注意。
