食品多參數(shù)檢測儀能檢測到哪些有害物質(zhì)？
1.食物殘余除害劑
我們每天吃的水果和蔬菜并不缺乏農(nóng)藥殘留，它們可以殺死昆蟲或促進(jìn)生長。根據(jù)目前的調(diào)查，有機(jī)氯、有機(jī)磷、擬除蟲菊酯、有機(jī)硫、氨基甲酸酯、酰胺、酚等1000多種農(nóng)藥品種，其中40多種被用作堿性農(nóng)藥。通常，為了檢測一種農(nóng)藥的殘留成分，我們需要分析幾十種成分。
2.食物中獸藥殘留
目前，獸藥殘留物可分為抗生素、生長促進(jìn)劑、錐蟲、腸道殺蟲劑、抗原殺蟲劑、鎮(zhèn)靜劑等。根據(jù)規(guī)定，有100多種獸藥殘留物，包括甲狀腺抑制劑、二苯乙烯及其衍生物、類固醇、二羥基苯甲酸脂、驅(qū)蚊劑、鎮(zhèn)靜劑、抗球蟲藥、氨基甲酸酯等。
3.食品重金屬污染
重金屬污染來自我國重工業(yè)、輕工業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游、畜牧業(yè)等行業(yè)，嚴(yán)重破壞了自然生態(tài)環(huán)境。汞、鎘、鉛、鉻和砷很常見，嚴(yán)重影響人們的健康。
4.食品添加劑和非法添加劑
我國食品添加劑分為酸度調(diào)節(jié)劑、防結(jié)塊劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨化劑、著色劑等23類。食品添加劑提高了人們的生活水平，特別是食品防腐劑的廣泛應(yīng)用，大大延長了食品的保質(zhì)期，幫助人們食用食品不變質(zhì)。但與此同時，食品添加劑的廣泛使用也成為一個日益嚴(yán)重的問題。為了追求巨大的利潤，企業(yè)甚至在食品中添加了一些非法物質(zhì)，如近年來的三聚氰胺。
5.食物中的其他污染物
在食品生產(chǎn)和包裝過程中，不可避免地會接觸到各種原料、食品加工添加劑和食品接觸材料。例如，用于提取食用油的6號溶劑會殘留在食用油中，食品添加劑和塑料引起的致癌物氨基脲，塑料包裝食品引起的增塑劑和雙酚A。